ポップコーンがはじける原理とは？簡単レシピ公開

映画館やディズニーランド・シーへ行くといい匂いが漂ってくるポップコーン。

ポップコーンはどのような原理でコーンからポップコーンへ変わるのか知っていますか。

ポップコーンが作られる原理を理解すると、家でも失敗することなくポップコーンが作れます！

味付けがおいしくなる原理も紹介しています。

ぜひ最後まで読み進めてください！

【ポップコーン】コーンがはじける原理

どんなコーンでもポップコーンは作れる？

ポップコーン用のコーンは、「燻製種」という種類です。

スーパーなどで買えるコーンは、「スイートコーン」という種類で、ポップコーン用とは種類が違います。

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燻製種は、水分を含んだデンプンを覆うように、硬いでんぷんがあります。

加熱することで、内側のデンプンの水が水蒸気となって出ていこうとします。

しかし、外側は硬いため出ていくことができません。

徐々に水蒸気による外へ出ようとする圧が高まり、限界までくると一気に爆発することで、膨らんだポップコーンができます。

スイートコーンは、外のでんぷんが柔らかいため、蒸気が漏れて圧力がかからないためポップコーンには適していません。

油なしでもポップコーン原理は成り立つ？

ポップコーンを作る際にかかせないのが、油です。

実は油がなくても作ることができます。

油には熱を伝える力「熱伝導」が高いため、油にひたすことによって、熱が内部まで早く伝わり、効率よく弾けてくれます。

早く、確実にポップコーンを作りたい場合は油を使うのがおすすめです。

ポップコーンは好きだけど、カロリーが気になっているという人は、

お家で作るときは、油を使わずに挑戦してみるのもいいですね。

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おうちで簡単ポップコーン作り｜原理の再確認

原理を理解していると、音が鳴るたびに、中の空気圧が上がったんだな！って思うと楽しいですよね。

ふたを忘れてしまうと、弾けるときに飛び散って、火傷の原因になります。

必ず、ふたをして作りましょう。

ポップコーンの味付けはこれ！おいしくなる原理も紹介◎

味付けには、相互作用を使うと、よりおいしいものができます！

塩味でももちろんいいですが、おいしいものをかけ合わせて、自分流を開拓してみてください◎

相互作用には３種類あるので、紹介していきます。

（普段の料理にも応用が効くため、「相互作用」ぜひ覚えてください！）

対比効果（甘味×塩味）

2種類以上の違った味を混ぜ合わせたときに、どちらか1つまたは、両方の味が強く感じる現象のことをいいます。

キャラメル（甘味）×塩（塩味）

キャラメルは焦げやすいため、目を離さないように作りましょう。

きつね色にすることで、キャラメル本来の匂いが出てきます。

抑制効果（苦味×甘味）（酸味×甘味）（酸味×塩味）

2種類以上の違った味を混ぜ合わせたときに、1つまたは両方の味が弱められる現象のことをいいます。

コーヒー（苦味）×はちみつ（甘味）

甘いものが好きな方は、砂糖の量を増やしてください。

砂糖の量が増えるとくっつきやすくなるため、気になる人は油の量を増やしてください。

相乗効果（うま味×うま味）

同じ系統の味を持つ2つ以上のものを混ぜたときに、より一層その味が協調する現象のことをいいます。

チーズ（うま味）×青のり（うま味）

粉チーズを使うことで、合えるだけで簡単に作ることができます。

それぞれのうま味成分による相乗効果を楽しんでください！

まとめ：ポップコーンの原理を知って料理をもっと楽しく

何気なく食べているポップコーンは、乾燥とうもろこしの中に含まれている空気の圧により、爆発を起こすことで作られていることを理解できましたか。

お家で簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください！

BBQでももってこいとの噂もあります！夏にわたしもチャレンジしてみようかな◎

皆様のおすすめの味付けも教えてください！募集しています◎